Los vinos de Lanzarote son un ejemplo de superación, lucha y adaptación al medio. El hombre ha conseguido desarrollar el cultivo de la vid de una forma poco convencional y única en el mundo, superando una climatología y un suelo que hace difícil la agricultura y aprovechando al máximo los recursos disponibles para ofrecer a cada planta un espacio adecuado para su desarrollo.

VARIEDADES

Se trata de variedades únicas en el mundo. Se han conservado aquí porque en el resto de Europa la Filoxera (insecto que llegó al viejo mundo tras el descubrimiento de América) atacó a estas variedades, siendo imprescindible la utilización de una cepa resistente americana sobre la que injertar. En Lanzarote, las variedades más populares son: Malvasía, Listán Blanca, Listán Negra y Diego.

ROFE

Cubierta inerte de origen volcánico que permite que el suelo profundo se mantenga húmedo. Su estructura porosa retiene el agua y no permite su evaporación, aprovechando eficazmente la escasa agua de lluvia. Esta capa cubre el peculiar sistema de cultivo en hoyos de hasta 6 m. de profundidad y debajo de ella se encuentra el suelo vegetal. Gracias al rofe es posible la agricultura en Lanzarote, sin embargo las producciones son hasta siete veces más bajas que en el resto de Europa.

AGUA

La isla de Lanzarote posee un clima subtropical semidesértico, con apenas 150 mm de precipitaciones al año. El agua de consumo procede de la desalación del agua del mar y su elevado coste hace inviable su utilización para el riego. Sin embargo, las necesidades hídricas de las plantas están cubiertas gracias al rocío de la mañana, el cual cae sobre el rofe y se almacena, constituyendo una pequeña reserva suficiente para satisfacer las necesidades del cultivo.

ZOCOS

Los fuertes vientos son un factor limitante en las producciones agrícolas de la isla de Lanzarote, por ello, además del sistema de poda en vaso bajo, es preciso utilizar cortavientos o zocos colocados perpendicularmente a los vientos predominantes, en el caso de que los hoyos no sean muy profundos.

ADAPTACIONES AL CLIMA

En canarias, la parada vegetativa se produce por debajo de los 10ºC, mientras que en Europa la temperatura necesaria es menor de 0ºC. Además, a causa de las suaves y cálidas temperaturas, la planta acelera su metabolismo ya que no realiza la parada estival. Por lo tanto, en tan sólo 6 meses (de febrero a julio) pasa por todos los estados fenológicos, adelantándose la vendimia mes y medio.